Крем суп «Здоровье»
Автор: Ильичева Ольга Александровна
Ингредиенты на 4 порции
- Топленое масло 2 ст ложки
- Тыква 500 грамм
- Цветная капуста 500 грамм
- Стебель сельдерея
- Морковь
- Лук репчатый
- Сливки по желанию
- Семена белого и черного кунжута, подсолнечника и тыквы "Образ жизни Алтая" по 3 столовых ложки
- Соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
В сотейнике разогреваем топленое масло. Обжариваем в течение минуты семена зиры, горчицы, укропа, кориандра. Добавляем резаный репчатый лук, пассеруем.
Добавляем морковь, сельдерей, соцветия цветной капусты и нарезанную кубиками тыкву. Прогреваем на медленном огне 5 минут, помешивая. Добавляем горячую воду до объема две трети от количества овощей.
Тушим под крышкой на медленном огне до мягкости овощей. Кладем соль, пряные травы по вкусу. Перетираем блендером в пюре. Можно добавить немного сливок в конце приготовления. На сухой сковороде слегка обжарить семена. Щедро посыпать суп при сервировке.