Творожный пирог "Здоровая семья"
Автор: Мария Добржицкая
Творожный пирог "Здоровая семья" выполняется из песочного теста. Особенно пышным тесто получается из цельносмолотой муки (лучше всего полбяной), с неповторимо уютным и домашним вкусом. Творог идеально подходит для начинки. А сверху изделие можно дополнить любыми фруктами, ягодами или сухофруктами. Особенно хорошо подходят яблоки и брусника. В итоге получается замечательный, легкий и здоровый пирог, который очень любят как взрослые, так и дети.
Ингредиенты
Для теста:
- Масло сливочное - 200 г
- Сахар - 100 г (можно заменить медом)
- Полбяная цельносмолотая мука - 250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Соль - щепотка
Для начинки:
- Творог- 400 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 100 г
- Сметана (или кефир) - 100 г
- Полбяная цельносмолотая мука - 50 г
- Яблоки - 3 шт.
- Брусника - 50 г (или другие фрукты и ягоды)
Способ приготовления
- Охлажденное сливочное масло натереть на терке. Смешать с яйцом и сахаром (можно заменить медом).
- Просеять муку, добавить соль и соду, гашеную лимонным соком или уксусом.
- Вымесить тесто. Постараться сделать это быстрыми легкими движениями.
- Сформировать из теста шар и положить его в холодильник на 20-30 минут, чтобы масло, содержащееся в нем охладилось.
- Смешать творог, сахар, яйца и сметану (или кефир) до однородной массы. Добавить муку.
- Яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Ягоды промыть.
- Достать тесто и раскатать. Удобно делать это холодной скалкой и на пергаменте - так легче перенести на форму. Сделать небольшие бортики.
- Заполняем основу творожной смесью. Сверху выкладываем яблоки. Украшаем ягодами.
- Пирог выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Вынуть и перед употреблением охладить.